Das Rezept für jeden Anlass:

Zarte Erdnuss-Doppeldecker-Kekse

Weihnachten ist längst vorbei, aber wer sagt, dass Kekse nur für die Festtage gemacht sind? Dieses Erdnuss-Doppeldecker-Kekse Rezept ist der perfekte Begleiter für das ganze Jahr. Mit ihrem einzigartigen Mix aus cremiger Erdnussbutter und zarter Zartbitterschokolade werden sie schnell zum Lieblingsgebäck. Und das Beste: Dieses Rezept ist einfach nachzubacken – also ran an die Rührschüsseln!

Warum Erdnuss-Doppeldecker-Kekse das ideale Nachmittagstreat sind

Erdnüsse sind kleine Powerpakete: Sie liefern gesunde Fette, Magnesium und Energie für den Tag. Besonders in der Kombination mit Schokolade wird aus dem Keks ein echter Muntermacher gegen das Nachmittagstief. Wie wäre es also mit einer kleinen Pause, einem dieser köstlichen Erdnuss-Doppeldecker-Kekse und ein paar tiefen Atemzügen am offenen Fenster? Perfekt, um Körper und Geist zu stärken.

Schokolade und Erdnuss: Das Dreamteam für den perfekten Geschmack

Das Geheimnis dieser Kekse? Die Balance! Eine Schicht Zartbitterschokolade zwischen den goldenen, knackigen Keksen bringt den Geschmack der Erdnüsse noch besser zur Geltung. Durch die cremige Erdnussbutterfüllung entsteht eine Kombination, die unwiderstehlich ist. Übrigens sorgt der braune Zucker im Teig für eine wunderbar feine Struktur, die förmlich auf der Zunge zergeht. Also probiert das Erdnuss-Doppeldecker-Kekse Rezept gleich aus!

Praktische Tipps für deine Erdnuss-Doppeldecker-Kekse

Größe anpassen: Mit 6 cm Durchmesser haben die Kekse eine angenehme Größe, aber du kannst sie auch kleiner machen. Ideal, um Portionen zu variieren!
Backzeit beachten: Unterschiedliche Größen auf separaten Blechen backen – so wird alles gleichmäßig perfekt.
Auf die Füllung kommt es an: Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz sorgt für einen intensiveren Geschmack, während gesüßte Varianten die Kekse noch süßer machen. Probier beides aus!
Kreativ werden: Probiere zusätzlich eine Prise Meersalz über die Schokolade zu geben, um den Geschmack noch aufregender zu gestalten.

Erdnuss-Doppeldecker-Kekse für jeden Moment

Diese Kekse sind mehr als nur ein Snack – sie sind ein Genussmoment für jeden Tag. Ob als kleiner Muntermacher, Mitbringsel oder zum Verwöhnen der Familie: Mit diesem Erdnuss-Doppeldecker-Kekse Rezept zauberst du alle glücklich. Also, worauf wartest du? Hol die Zutaten hervor und lass den Backofen vorheizen!

Erdnuss-Doppeldecker-Kekse Rezept

Stück

Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Wartezeit

Stunde

Zutaten

125 g weiche Butter
50 g Zucker
35 g brauner Zucker
1 Ei
180 g Mehl
1/2 TL Natron
150 g Erdnusskerne
100 g Zartbitterkuvertüre
225 g Erdnusscreme

Zubereitung

Butter und beide Zuckersorten mit den Rührstäben des Handrührgerätes schaumig schlagen. Ei unterrühren.
Erdnüsse fein hacken. Mehl, Natron und Erdnüsse zum Teig geben und so lange vermengen bis ein glatter Teig entstanden ist. 1 Stunde kalt stellen.
Mit einem Teelöffel ca. 40 gleichgroße Portionen vom Teig abstechen. Portionen leicht rund formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kugeln etwas andrücken und bei 160° C Umluft 13 - 15 Minuten backen. Anschließend auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Cookie-Unterseiten jeweils mit der Kuvertüre bestreichen und erkalten lassen. Hälfte der Cookies mit einem Klecks Erdnussbutter bestreichen und je einen weiteren Cookie drauflegen.