Saftiger, veganer Orangen-Nuss-Kuchen: Perfekt für die Winterzeit
Die Zitrusfrüchte-Saison im Winter
Der Winter bringt uns nicht nur kühlere Temperaturen, sondern auch eine der aromatischsten Früchte: die Orange. Frisch geerntet hat sie von Dezember bis Februar Saison und begeistert durch ihren intensiven Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche. Orangen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Vitamin C und Antioxidantien, die uns in der kalten Jahreszeit guttun. Außerdem sind sie unglaublich saftig. Perfekt für diese Zeit also: saftiger, veganer Orangen-Nuss-Kuchen!
Warum saisonale Zutaten wählen?
Die Verwendung saisonaler Zutaten wie Orangen und Nüsse ist nicht nur nachhaltiger, sondern auch geschmacklich überlegen. Früchte wie Orangen, die direkt nach der Ernte genossen werden, sind besonders frisch und aromatisch. Anstatt auf weitgereiste Ware zu setzen, lohnt sich ein Blick auf regionale Anbieter oder Plattformen wie Gebana, die Orangen direkt vom Bauernhof zu euch nach Hause liefern. Diese Praxis unterstützt nicht nur nachhaltige Landwirtschaft, sondern sorgt auch dafür, dass die Früchte vollreif und besonders intensiv im Geschmack sind.
Die perfekte Harmonie: veganer Orangen-Nuss-Kuchen
Die Frische der Orange
Die Hauptzutat dieses veganen Orangen-Nuss-Kuchens, die Orange, verleiht dem Rezept nicht nur eine herrliche Saftigkeit, sondern auch eine angenehme, erfrischende Süße. Der frisch gepresste Orangensaft und die Orangenzesten sorgen für ein intensives Aroma, das an Winterabende und Gemütlichkeit erinnert. Orangen sind zudem eine wahre Vitaminbombe: Sie stärken das Immunsystem, fördern die Kollagenproduktion und sorgen für eine gesunde Haut – perfekt, um fit durch den Winter zu kommen.
Die herzhafte Wärme der Nüsse
Nüsse spielen in diesem veganen Orangen-Nuss-Kuchen eine ebenso wichtige Rolle. Haselnüsse bringen einen runden, nussigen Geschmack und sorgen für eine angenehme Textur. Alternativ eignen sich auch Walnüsse oder Mandeln, die dem Kuchen eine leichte, nussige Wärme verleihen. Neben ihrem Geschmack sind Nüsse reich an gesunden Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen – eine perfekte Ergänzung zur Frische der Orange.
Vegan backen leicht gemacht
Vegan zu backen bedeutet keinesfalls, auf Geschmack oder Konsistenz zu verzichten. Statt tierischer Produkte wie Ei, Butter oder Milch kommen pflanzliche Alternativen zum Einsatz. In diesem Rezept sorgen zum Beispiel Pflanzenöl und pflanzliche Milch für die Saftigkeit des Kuchens. Die richtige Kombination dieser Zutaten sorgt dafür, dass der vegane Orangen-Nuss-Kuchen fluffig und gleichzeitig gehaltvoll bleibt. Solltet ihr keine rein pflanzliche Variante bevorzugen, lässt sich das Rezept leicht anpassen und mit herkömmlichen Zutaten backen.
So gelingt der vegane Orangen-Nuss-Kuchen
Die Zubereitung ist kinderleicht und auch für Backanfänger geeignet. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten zaubert ihr einen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Das Geheimnis liegt in der Kombination von frisch gepresstem Orangensaft, knackigen Nüssen und einer Prise Winterzauber. Der Duft, der sich beim Backen in der Küche verbreitet, macht das Erlebnis perfekt.
Zusätzliche Tipps für das Backen
Orangenzesten richtig verwenden: Verwendet nur die obere, farbige Schicht der Schale, da die weiße Schicht darunter bitter schmeckt. Eine Bio-Orange ist hier die beste Wahl.
Nüsse vorab rösten: Das Rösten der Nüsse intensiviert deren Aroma und gibt dem veganen Orangen-Nuss-Kuchen eine zusätzliche geschmackliche Tiefe.
Individuelle Toppings: Verziert den Kuchen mit einer Glasur aus Orangensaft und Puderzucker oder streut gehackte Nüsse und Zesten darüber für ein besonders schönes Finish.
Ein veganer Orangen-Nuss-Kuchen, der begeistert
Der vegane Orangen-Nuss-Kuchen ist mehr als nur ein Dessert – er ist ein Stück Wintergenuss, das saisonale Zutaten perfekt in Szene setzt. Ob für die Kaffeetafel, als Mitbringsel oder einfach für euch selbst: Dieser Kuchen ist eine Hommage an die winterliche Küche und zeigt, wie einfach und lecker veganes Backen sein kann. Probiert es aus und lasst euch von der Harmonie aus fruchtiger Frische und nussiger Wärme verzaubern!
Veganer Orangen-Nuss-Kuchen
Schwierigkeit: Einfach1
Kuchen15
Minuten40
MinutenZutaten
150 g Margarine
120 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
2 TL (10g) Eiweiß Ersatzpulver (plus 75 ml Wasser) --> oder 2 Eier
250 g Mehl
1/2 TL Kurkuma
135 g gemahlene Haselnüsse
2 Bio - Orangen (150ml Saft, Orangenschale und Zesten)
1 Päckchen Backpulver
125 ml Sojadrink (oder Milch)
100 g Puderzucker
etwas Sojadrink, Milch oder Orangensaft
Kandierte Orangenstücken + -schalen für die Deko
Zubereitung
- Eiweiß Ersatzpulver in einer kleinen Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen. (Beachtet hier bitte was auf eurem Produkt steht, evtl. wird es anders verwendet als meins, dann haltet euch an die Anweisungen auf der Verpackung).
- Margarine und Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier hinzugeben und aufschlagen.
- Mehl, Backpulver, Kurkuma, sowie Salz hinzufügen und kurz vermengen.
- Orangenschalen abreiben und anschließend die Orangen auspressen. 150 ml Saft und Orangenschale und oder Orangen-Zesten und Sojadrink zum Teig geben und alles kurz verrühren.
- Ofen auf 175° Umluft anstellen und Kuchenteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupf-Form geben. Bei 175° Umluft den Kuchen 40 - 45 Minuten goldbraun backen. Unbedingt eine Stäbchenprobe machen, da jeder Kuchen anders ist. Stellt euren Timer daher auch lieber kürzer und schaut zum Ende häufiger in den Ofen, als das euch der Kuchen verbrennt.
- Puderzucker sieben und mit einem Schuss Sojadrink, Milch oder Orangensaft zu einem Zuckerguss verrühren. Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist mit dem Zuckerguss übergießen und mit kandierten Orangenstücken oder Schale belegen.