Schritt für Schritt zum Genuss

Einfache weiche Lebkuchen selber machen

Lebkuchen selber machen gehören zu den Klassikern der Weihnachtszeit. Doch wusstet ihr, dass das würzige Gebäck auch außerhalb der Wintermonate viele Fans hat? Mit meinem einfachen Rezept für weiche Lebkuchen könnt ihr sie ganz nach eurem Geschmack backen – ob zur Adventszeit oder als süßer Begleiter in anderen Jahreszeiten.

Selbstgemachte Lebkuchen: So einfach geht’s

Wenn ihr bisher gezögert habt, Lebkuchen selber zu machen, kann ich euch beruhigen: Das Backen ist viel einfacher, als ihr denkt. Besonders praktisch ist, dass ihr die Zutaten flexibel anpassen könnt.

Zutaten-Tipps für die besten weichen Lebkuchen

  • Orangeat und Zitronat: Die Klassiker sorgen für den typischen Geschmack.
  • Alternativen: Probiert getrocknete Datteln, Aprikosen oder Cranberries aus.
  • Oblaten: Kleine Oblaten mit 50 mm Durchmesser sind perfekt für handliche Lebkuchen.

Experimentierfreudig? Fügt etwas geriebene Zitronenschale oder einen Schuss Rum hinzu, um eure Lebkuchen individuell zu verfeinern.

Zitronat oder lieber Datteln? Die besten Variationen fürs Lebkuchen selber machen

Einer der größten Vorteile von selbstgemachten Lebkuchen ist die Möglichkeit, die Zutaten ganz nach eurem Geschmack zu wählen. Mögt ihr es traditionell mit Orangeat und Zitronat? Oder seid ihr eher Team „fruchtig-experimentell“ mit getrockneten Pflaumen und Aprikosen?

So gelingt die perfekte Glasur

Ob mit Zuckerguss, Schokolade oder ganz ohne Glasur – bei Lebkuchen habt ihr die freie Wahl. Ein einfacher Zuckerguss mit Puderzucker und etwas Zitronensaft gibt dem Gebäck einen frischen Touch, während dunkle Schokolade für ein edles Finish sorgt. Und wie wäre es dann noch mit ein paar bunten Streuseln?

Tannenbaum aus selbstgemachte Lebkuchen

Warum Lebkuchen immer Saison haben können

Lebkuchen sind für mich untrennbar mit der Weihnachtszeit verbunden. Der Duft nach Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom versetzt mich direkt in festliche Stimmung. Doch in vielen Regionen, wie zum Beispiel in Aachen, sind Lebkuchen das ganze Jahr über erhältlich. Die berühmten Aachener Printen gibt es dort in den unterschiedlichsten Varianten – pur, mit Zuckerguss oder in Schokolade getaucht. Warum also nicht auch im Sommer einen Lebkuchen genießen?

Tipp: Backt eure Lebkuchen auf Vorrat und bewahrt sie in einer luftdichten Dose auf. So halten sie mehrere Wochen frisch und weich!

Weiche Lebkuchen mit Zuckerstreuseln

Lebkuchen backen: Ein Spaß für die ganze Familie

Das Backen von Lebkuchen eignet sich hervorragend für gemütliche Nachmittage mit der Familie. Kinder können den Teig ganz einfach mixen, die Oblaten belegen oder später beim Verzieren helfen. Zusammen macht es doch gleich viel mehr Spaß!

Mein Fazit: Lebkuchen für jede Gelegenheit

Lebkuchen selber zu machen, ist nicht nur einfach, sondern auch eine tolle Möglichkeit, das Gebäck nach den eigenen Vorlieben zu gestalten. Probiert mein Rezept aus und entdeckt, wie vielseitig Lebkuchen sein können – egal ob zur Weihnachtszeit oder im Frühling.

Weiche Lebkuchen

Schwierigkeit: Einfach
Stück

40

Stück
Zubereitungszeit

20

Minuten
Backzeit

10

Minuten

Zutaten

  • 220 g Zucker

  • 135 g gemahlene Mandeln

  • 50 g gehackte Mandeln

  • 180 g gemahlene Haselnüsse

  • 150 g Zitronat

  • 50 g Orangat

  • 5 Eier

  • 2 TL Zimt

  • 1 Prise gemahlene Nelken

  • 1 Prise Muskat

  • 10 g Lebkuchengewürz

  • 40 kleine Oblaten

  • 200 g Kuvertüre

  • Zuckerstreusel nach Belieben

Zubereitung

  • In einer großen Rührschüssel alle Zutaten zu einem Teig zusammen mischen.
  • Mit dem Messer auf die Oblaten verteilen. Dabei darauf achten, dass der Rand nicht zu dünn wird. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° C Umluft 10 - 15 Minuten backen.
  • Kuvertüre schmelzen, ausgekühlte Lebkuchen vorsichtig hineintunken. Wer mag bestreut die Lebkuchen mit Zuckerstreuseln. Kuvertüre erkalten lassen und genießen. Die Lebkuchen halten sich in luftdicht verschlossenen Dosen mehrere Wochen.

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