Schwedische Chokladbollar mit Himbeeren – perfekter Snack aus der saisonalen Küche

Hej! Was machst du heute noch? Vielleicht einfach die Sonne genießen – auf dem Balkon, im Park oder mit lieben Menschen am Küchentisch? Gerade jetzt im Sommer entstehen oft diese spontanen kleinen Auszeiten. Und genau dafür liebe ich schwedische Chokladbollar mit Himbeeren: Sie sind blitzschnell gemacht, schmecken herrlich schokoladig-frisch – und passen perfekt zur saisonalen Küche.

Was macht schwedische Chokladbollar mit Himbeeren so besonders?

Diese schwedischen Schokokugeln sind ein echtes Wohlfühlrezept. Ganz ohne Backen, mit wenigen Zutaten – und trotzdem voll Geschmack. Chokladbollar bestehen klassisch aus Haferflocken, Kakao, Butter und Zucker.
Mit Himbeeren werden sie zur fruchtig-schokoladigen Sommer-Version, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert.

Das klassische Rezept findest du übrigens hier verlinkt – für alle, die erstmal die Basis kennenlernen möchten.

Schwedische Chokladbollar mit Himbeeren: saisonal, kreativ und wandelbar

Früchte wie Himbeeren bringen nicht nur Frische, sondern auch eine gewisse Leichtigkeit in das klassische Rezept. Ich kombiniere sie gerne mit dunklem Kakao – das ergibt ein harmonisches Spiel aus Süße und Säure.
Als Rezeptentwicklerin liebe ich es, saisonale Zutaten so einzubauen, dass sie nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Textur und Farbgebung perfekt ins Gesamtbild passen.

Wenn du Lust auf andere fruchtige Varianten hast, probier gern mal diese:

Chokladbollar mit Erdbeeren: zum Rezept geht’s hier
Chokladbollar mit Zitrusfrüchten
Chokladbollar in der Marzipan-Version

Alle Varianten haben eines gemeinsam: Sie setzen auf einfache, ehrliche Zutaten – ergänzt um einen kreativen Twist.

So gelingen schwedische Chokladbollar mit Himbeeren auch optisch perfekt

Als Food-Fotografin weiß ich: Rezepte müssen nicht nur schmecken, sondern dürfen auch Lust aufs Nachmachen machen. Bei den schwedischen Chokladbollar mit Himbeeren sorgen die intensiven Farben – von dunklem Kakao bis zu leuchtendem Himbeerrot – ganz automatisch für visuelles Interesse.

Ein kleiner Trick für noch mehr Wow-Effekt (und Geschmack): Die fertigen Bollar lassen sich ganz klassisch in Kokosraspeln wälzen – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch eine feine Textur.
Ebenso lecker und etwas herber wird’s mit einer Hülle aus Kakaopulver. Beide Varianten schmecken großartig – und du kannst sie auch wunderbar mischen, je nachdem, worauf du oder deine Gäste gerade Lust haben.

Mit etwas Deko wie gefriergetrockneten Beeren oder Kakaonibs entstehen so im Handumdrehen kleine Kunstwerke, die sofort Appetit machen.

Tipp: Auch für Social-Media-Beiträge oder ein kleines Geschenk aus der Küche sind sie ein echter Hingucker.

Schwedische Chokladbollar mit Himbeeren – ideal für Picknick & Balkonkaffee

Die Kugeln lassen sich wunderbar vorbereiten und gut gekühlt transportieren – perfekt also für ein Picknick im Grünen oder spontane Balkonbesuche.
Da sie ohne geschmolzene Schokolade auskommen, bleiben sie stabil – zumindest solange sie nicht stundenlang in der Sonne stehen.
Ich lagere sie am liebsten im Kühlschrank, dann sind sie schön erfrischend beim Servieren.

Rezeptfazit: Schwedische Chokladbollar mit Himbeeren sind unkompliziert, vielseitig & sommerlich

Dieses Rezept gehört zu meinen persönlichen Sommer-Favoriten – nicht nur, weil es schnell geht, sondern weil es Raum für Kreativität lässt. Du kannst mit Früchten, Toppings oder Gewürzen spielen – und immer wieder neue Kombinationen entdecken.

Wenn du Lust auf saisonale, alltagstaugliche Rezepte hast, die sich optisch genauso gut machen wie geschmacklich, dann schau gern öfter hier vorbei – oder folge mir auf Instagram @lotteandfood.
Ich teile dort regelmäßig neue Ideen aus meiner Küche – mit Fokus auf Saisonalität, Genuss und liebevoll inszenierten Bildern.

Himbeeren Chokladbollar

Gang: Snacks, DessertSchwierigkeit: Einfach

Stück

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

150 g Himbeeren
120 g Haferflocken
80 g weiche Butter
25 g Zucker
3 EL Kakao
1 Prise Salz
50 g Kokosraspeln zum drin Rollen
alternativ Kakao um die Bälle darin zu wälzen

Zubereitung

In einer mittelgroßen Schüssel die Himbeeren mit einer Gabel zerquetschen.
Haferflocken zusammen mit Butter und Zucker hinzugeben und gut mischen. Kakao und Salz unterrühren. Teig 30 Min kalt stellen, so lässt er sich besser zu Kugeln formen.
Walnussgroße Kugeln formen und in den Kokosraspeln oder dem Kakao wälzen.
Im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Genuss rausholen.