Sommerliches Erdbeer-Kokos-Eis Rezept – fruchtig, cremig & ganz einfach!

Als Kinder haben wir sie regelmäßig gemacht, weil sie so einfach sind und immer für Freude sorgen: fruchtige Eis am Stiel. Doch warum haben wir irgendwann damit aufgehört? An heißen Sommertagen gibt es kaum eine bessere Erfrischung als selbstgemachtes Eis! Und das Beste? Mein sommerliches Erdbeer-Kokos-Eis Rezept kommt ganz ohne Eismaschine aus. Perfekt also, wenn du Lust auf eine schnelle und einfache Abkühlung hast. Außerdem eignet sich das Eis wunderbar zum Mitnehmen – ob für einen Spaziergang oder ein Picknick im Grünen. Denn Eis am Stiel ist nicht nur lecker, sondern auch praktisch.

Die süßeste Versuchung des Sommers: Erdbeeren in ihrer besten Form

Erdbeeren haben in Deutschland von Mai bis Juli Hochsaison – dann sind sie besonders aromatisch und süß. Perfekt also für ein sommerliches Erdbeer-Eis Rezept! Falls deine Erdbeeren schon etwas reifer sind, ist das sogar ein Vorteil. Sie werden püriert, sodass ihr Aussehen keine Rolle spielt – und oft sind sie dann sogar noch süßer!

Kokos küsst Erdbeere – aber du entscheidest!

Der feine Kokosgeschmack verleiht diesem sommerlichen Eis eine exotische Note. Aber falls du kein Kokos-Fan bist, kannst du es einfach weglassen und stattdessen mehr Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen. Du möchtest es extra cremig? Dann probiere es mit Kokosjoghurt – eine leckere Alternative gibt es übrigens auch in veganer Variante mit Sojajoghurt.

So setzt du dein Erdbeer-Kokos-Eis perfekt in Szene

Wenn du dein sommerliches Erdbeer-Kokos-Eis Rezept mit tollen Fotos festhalten möchtest, gibt es ein paar einfache Tricks. Lass das Eis vor dem Fotografieren ein paar Minuten antauen – so glänzt es schön und wirkt besonders appetitlich. Helle, freundliche Hintergründe und natürliche Accessoires wie frische Erdbeeren oder Kokosraspeln sorgen für ein harmonisches Bild. Und vergiss nicht: Natürliches Licht ist dein bester Freund!

Wie lange hält sich selbstgemachtes Erdbeer-Kokos-Eis?

Dein sommerliches Erdbeer-Kokos-Eis Rezept lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich im Gefrierfach etwa 3–6 Wochen. Bewahre das Eis am besten in den Förmchen oder in einer luftdichten Box auf, damit es keine Fremdgerüche annimmt. So hast du immer eine erfrischende Leckerei griffbereit!

Also worauf wartest du noch? Probiere dieses sommerliche Erdbeer-Kokos-Eis Rezept aus und genieße den Sommer mit selbstgemachtem Eis am Stiel! 🍓🥥

Erdbeer Kokos Eis am Stiel

Stück

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

300 g Erdbeeren
1 Zitrone
etwas Puderzucker
300 g Joghurt
1 TL Vanille Paste
1 EL Honig
1/2 Zitrone
3 EL Kokosraspeln

Zubereitung

Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Grob klein schneiden und in ein hohes Gefäß geben und sie pürieren. Zitrone auspressen und mit dem Saft und etwas Puderzucker das Erdbeer Püree abschmecken.
Joghurt, Vanille Paste und Honig verrühren. Zitrone abreiben und die Schale unter den Joghurt mischen. Zitrone auspressen und 6 EL des Saftes zum Joghurt geben und gut verrühren.
Eisförmchen bereitstellen und nun abwechselnd Püree und Joghurt einfüllen bis beide Massen aufgebraucht sind. Vorsichtig für 25 Minuten ins Gefrierfach stellen. Anschließend die Holzstäbchen in das leicht angefrorene Eis stecken und mehrere Stunden durchfrieren lassen.